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Dégustation des vins de Sophie Guiraudon
Vendredi 4 mai à partir de 18 h et jusqu’à 20 h
« Je m’appelle Sophie Guiraudon et je suis vigneronne depuis zéro génération »
Après avoir sillonné le Grand Sud à faire du vin pour les autres, l’idée d’avoir son propre domaine démarra en 2000.
Mon ambition est de pouvoir dire à mon fils : « Tu peux manger les raisins de la vigne mais aussi les mûres, les guignes, les poireaux sauvages qui bordent le tour du vignoble. »
Mon univers idyllique ne me permet pas d’entrevoir un vignoble sans haies, sans arbres, sans herbes, sans oiseaux, sans vers de terre, sans vie.
Afin de favoriser un biotope ad hoc avec mes idées, 200 arbres ont été plantés autour du vignoble, des nichoirs à mésanges et à chauves--souris ont été installés. Le berger local laisse de temps à autre ses brebis sur nos terres.
Ces choix sont – avant tout – un grand plaisir, et je le crois, apportent plus de profondeur, plus de complexité, de personnalité et d’équilibre au vin.
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